Cette année, le bureau du Fooding® a bien fait les choses en nous permettant de redécouvrir des lieux patrimoniaux, réconciliant ainsi le gout de l'époque et l'époque du goût. Après un tour au bar clandestin chez Lapérouse où j'avais déjà eu le privilège de diner dans ces salles à manger privées à l'esprit backroom post moderne, le diner de clôture et l'annonce du Palmarès s'est tenu à l'Hôtel de Sully.
Le prestigieux Hôtel pure jus XVIIe accueillait le 8e opus de la semaine du fooding (palmarès à découvrir ici) dans une certaine élégance bourgeoise mais tout à fait détendue. Les pique assiettes des début ont fait place à un public curieux et partageur, ou chacun échange entre coupe de champagne, soupe ou plateau de fromages.
Après avoir évoqué avec Karl Zero la bataille rangée de Fromage blanc à l'Alcazar, j'ai pu retrouver l'ancien directeur artistique de Nova mag, Olivier Papillon qui après avoir passé un diplôme de boulanger a ouvert son restaurant de pizza au poids et à la coupe dans le 11e (L'ALTAGLIO), en seulement 3 mois, et déjà récompensé cette année.
La soirée s'est terminée par un dancefloor enflammé dans les salons de réception habituellement fermés au public. Et en prime J'ai eu la chance d'une visite privée des salles en attente de restauration.
8 ans après la première édition, à l'époque ou Alexandre Cammas m'embarqua dans l'aventure chez Nova, j'avoue être impressionné du chemin parcouru, qui se concrétise par l'édition en propre du Guide du Fooding 2008, où l'équipe a géré contenu, pub et distribution. Chapeau bas. Là encore, cette démarche va a contrario de tout ce qui se passe par ailleurs. Et ça marche !
Le Fooding®, c'est à suivre toute l'année au www.lefooding.com
Le guide : en kiosque : 7 euros
Le restaurant Altaglio : 2 bis rue Neuve Popincourt, 75011 Paris > Plan
d'oh, pour moi la semaine du fooding, ça s'est pas passé comme ça... http://chroniquesdemat.canalblog.com/archives/2008/12/12/11722050.html
Rédigé par : Mat | décembre 2008 à 18h43