Olivier Papillon, passé de la direction artistique de nova mag au CAP de boulanger a ouvert avec brio(che) ce restaurant il y a quelques mois et le succès a immédiatement été au rendez vous. Et pour cause... Pizzas a la pâte aérienne, haute voltige, fromage suspendu à un fil de funambule, ingrédients choisis, une dose d'innovation (la pomme de Terre-crème de truffe dont la terre entière a parlé (elle ne s'est pas arrêté de tourner pour autant, mais la formule est plaisante).
En fait de restaurant, il s'agirait plutôt d'un snack ou l'on ne snacke pas vraiment, un self où l'on ne se sert pas tout seul, bref... c'est autre chose : on choisit au comptoir et on va s'assoir pour ne payer qu'à la fin.
Bémol de la formule, et succès oblige, il faut patienter quelques minutes pour accéder au fameux comptoir... mais... la queue mérite d'être queutée pour admirer l'incroyable dextérité de la serveuse, qui découpe, pèse et réchauffe en un tournemain ou un tourdedos! (encore de la haute voltige).
Et enfin enfin enfin la table d'hôte, l'avenir du resto parisien ou l'on choisit sa place au gré du sourire des voisins, car ici, les dents ne servent qu'à manifester votre bonheur Laissez vous aller, le bon ne se met pas au régime.
En plus, 32 euros a 2 avec le pichet de vin de la maison, pas de quoi faire un cake.
Altaglio
2 bis, rue Neuve Popincourt
75011 PARIS
Primé semaine du Fooding 2008. Lire
Profitez d'être là pour aller faire un tour au Bar le Rosso, c'est l'adresse d'à côté. On adore aussi...
le rosso a fermé , remplacé par specialité allemande...
Rédigé par : jean | juin 2009 à 15h30