Fin du salon Haute Cuisine Paris que nous avons ambiancé pour La Cornue. Nous y avons fait quelques lectures déléctables du fameux Grand Dictionnaire de cuisine, d'Alexandre Dumas, qui était bon mangeur et bon conteur. Le Livre est illustré par les recettes de 50 chefs de notre temps, bien actuelles elles aussi, et qui nourrissent à leur manière ce texte publié en 1873.
Le texte était raconté Par Yves Legoff (ici en pleine concentration), qui, graphiste de formation, se tourne vers le théâtre, la musique, et le texte. On comprendra alors aisément pourquoi Yves a appelé son initiative Lectures Vives
Un petit remerciement à ceux qui nous ont aidé à préparer ces lectures et dont les textes, sans préjuger de leur intérêt bien au contraire ne pouvaient se prêter au format de nos dégustations littéraires : Phaidon (Caroline Bourrus) pour le sublime ouvrage Noma, Agnès Viénot
Le Grand Dictionnaire de cuisine, d'Alexandre Dumas. Préface Pascal Ory. Editions Menu Fretin (maison créée par Laurent Séminel, spécialisée dans les textes gastronomiques, qui édite également le magazine Gmag). 65 euros. http://www.menufretin.fr/
Yves Legoff. Lectures Vives : yvesgoff@hotmail.fr
Du Jeudi 7 au samedi 9 se tient le cabinet de curiosité HAUTE CUISINE PARIS dans les jardins du Palais Royal (ouverture au public : samedi et dimanche). La Cornue tient salon et je vous révèle en avant première notre programmation musicale. Chaque après midi de 16H30 à 18H00, l'idée est de remettre les femmes (mais pas que) en cuisine ; Mais ça n¹est pas de chair dont il sera question : les seules galettes qu¹elle nous feront découvrir sont leurs disques, leurs instruments seront des ordinateurs ou des Ipod, les seules portes qu'elle ouvriront sont celles du coeur et de l'esprit : la découverte, la générosité, l¹art de rassembler autour d¹une seule idée : partager. Et vu le casting, c'est sûr qu'on écoutera pas de la soupe !
Le 7 juillet Eva et Ruddy inaugurent. Elle est jeune écrivain, il est producteur de concerts (Nuits zébrées de
Radio Nova) ; Eva Steinitz et Ruddy Aboab aiment jouer du ping pong sonore sur la table de la salle à manger, et flatter l¹art de la conversation quand vient l¹heure du repas. Parce qu¹on peut être à la
fois aux fourneaux et aux platines et qu¹après tout, le goût et l¹odorat s¹expriment bien près des deux oreilles. Ce 7 juillet, ils nous concocteront un mix culinaire à 4 mains, une cuisine musicale du placard, érudite et décalée, accommodant ces morceaux de premier choix qui racontent la table par la musique. Menu musical gastronomique sur le coin du piano, sur le thème de la générosité
Le 8 juillet, Aline. Journaliste, animatrice radio, présentatrice télé, Aline Afanoukoé a susurré à l¹oreille des auditeurs de radio nova sans que jamais sa voix magique n¹éclipse sa spectaculaire culture musicale. Jouant des goûts comme des couleurs, chefs aux platines, tantôt sur les ondes ou à l¹écran, d¹Europe 1 à France Télévision, où elle passe des Grand-messes musicales aux portraits intimistes, Dj à ses heures (MamaShelter), Aline se plie à l¹exercice du grand écart et nous fera savourer une cuisine musicale tout en épices et en sourire. Ce 8 juillet, la pétillante Aline avec sa bonne humeur communicative montera une mayonnaise sonore sur le thème de l¹éclectisme coloré
Et le 9 juillet : Diane. La journaliste Diane Pernet est une icône dans l¹univers de la mode. Elle est la fondatrice du très influent Blog A Shaded View On Fashion et du Festival de films courts éponyme, qui explore les thèmes de la mode, du style, de la beauté (et dont la 4ème édition se tiendra au Centre
Pompidou du 7 au 9 octobre 2011). Ses talents sont multiples : co-éditrice du Magazine Zoo, curatrice
d¹expositions, réalisatrice ; elle participe à de nombreux jurys, elle est une figure du festival d¹Hyères. Elle hume, elle trouve, elle propulse. Diane est partout où la création est inspirée, où l¹inspiration
devient création. Et où l¹excellence règne. Ce 9 juillet, sa légendaire présence drapée de noir lèvera la voile sur un univers musical teinté d¹élégance.
Vous venez ? (Jeudi sur invitation seulement - journée réservée aux professionnels, vendredi et samedi, ouvert au public - entrée payante)
La Cornue pour Haute Cuisine Pari. 7 au 10 juillet 2010.
Crédits photos : Aline : Stéphane Hattchouel / Diane : Miguel Villalobos
La Cornue est une entreprise faite par des connaisseurs de générations en génération (la 3eme depuis 1908), pour d'autres connaisseurs-gastronomes, un pan de culture culinaire qui se partage de parents à enfants. Savoir-faire qui se refuse à beugler pour faire savoir, "l'artisan-constructeur de cuisinières", qu'on appelle aussi la "rolls des cuisinières" est à la cuisine ce que la marque à la Flying lady était autrefois à l'automobile : un motoriste sérieux et un carrossier élégant tout à la fois, au service des outils de la gastronomie et la générosité, avec un certain goût des matières nobles et de concessions heureuses à la productivité.
La Cornue installe le Château dans la cuisine (voir la gamme) et pas que des cuisines dans des châteaux, avec des gammes plus ou moins accessibles aux communs, mais toujours absolument mortelles, et reconnues comme telles par ce que le firmament de la chose culinaire compte d'étoiles.
Technicité, idées pratiques (les ornements abritent presque tous une fonction cachée), qualité de la fabrication sur mesure (en France), confidentialité (communauté de clients), services de réparation "à la teinte"... show rooms vivants... tout est là pour redéfinir les vrais canons de la bonté, de l'exigence, ...la véritable définition du Luxe.
Pour la communication, la marque s'acoquine avec des marques de même standing, mais pas forcément dans l'univers direct de la gastronomie. Ainsi, du 15 au 20 juin, le show room Mabillon abrite une exposition ephémère de la prestigieuse manufacture horlogère Girard-Perregaux, une autre marque au savoir faire ancestral, avec un cocktail inaugural où chacun des partenaires apporte le meilleur de sa générosité et son talent, puis, du 7 au 10 juillet, dans les jardins du Palais Royal, La Cornue tient salon avec deux espaces : 150 m2 dédiés à la cuisine (performances de chefs...) et un salon où l'on causera, entendra causer et goûtera de la bonne musique faite en cuisine, on se déléctera délicatement les oreilles, comme on hume la bonne odeur du talent et du savoir vivre. Qui sentent toujours bon. Programme bientôt sur le site.
Andsowhat est fier d'annoncer contribuer à animer la célèbre marque. A suivre dans une rubrique dédiée "La Cornue".
La Cornue. 18 rue Mabilln, Paris 6. Site www.lacornue.com
Haute Cuisine Paris, du 7 au 10 juillet ; Jardin du Palais Royal (le 9 et 10 ouverture au Public). Site - Blog
